一. 营养学的目标
三大营养要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物
中国城乡居民膳食质量比过去有所提高，其中动物性、奶类食物及油脂类的摄入量均有增加。但膳食中奶类、豆类摄入量仍然偏低。城市居民膳食中谷类食物、蔬菜、水果的消费量出现下降趋势，动物性食物和油脂摄入量明显上升，有营养摄入失衡现象
二. 合理的饮食建议
食物金字塔：自下往上为五谷类(300-500g)，蔬菜水果类(蔬菜400-500g，水果100-200g)，肉类(125-200g)，奶类和豆类(奶类100g，豆类50g)，油脂类(<25g)
三. 饮食和疾病
地中海饮食可能降低代谢综合征的患病率
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